【摘要】：為了啟發(fā)食品科學(xué)與工程相關(guān)專業(yè)的學(xué)生在學(xué)習(xí)微生物學(xué)過程中能夠開闊視野，提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)分析問題和解決問題的能力，造就國家需要的科技創(chuàng)新人才，運(yùn)用內(nèi)因和外因關(guān)系的思想，收集和整理了微生物生長的延遲期的理論在食品儲存過程中的應(yīng)用。
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