2結果與分析
2.1 P.Freudenreichii CS1420生長曲線測定
P.Freudenreichii CS1420生長曲線測定結果見圖1。
如圖1，0～16 h屬于該菌的對數生長期，16 h～24 h生物量趨于平緩，在24 h時菌體數達到最高峰，24 h后菌體數有下降的趨勢，菌體進入衰亡期。由此確定，P.freudenreichii CS1420生長量最佳測量時間為24 h。
2.2葡萄糖對菌株生長的影響
葡萄糖對菌株生長的影響見圖2。
葡萄糖是工業(yè)生產中最常用的碳源，所以，本文首先考察了葡萄糖對P.freudenreichii CS1420生長的影響。由圖2可知，以葡萄糖作為單一碳源時，當其添加量為8 g/L時，菌體生長量最大，OD600nm為1.242。
圖1 P.freudenreichii CS1420生長曲線
圖2葡萄糖對菌株生長的影響
2.3乳酸鈉對菌株生長的影響
乳酸鈉對菌株生長的影響見圖3。
圖3乳酸鈉對菌株生長的影響
有研究表明，乳酸鈉是培養(yǎng)丙酸桿菌最高效利用的碳源。所以，本文接著研究了乳酸鈉對P.freudenreichii CS1420生長的影響。由圖3可知，以乳酸鈉作為碳源時，當其添加量為32 g/L時，菌體生長量最大，OD600nm為1.95。
2.4復合碳源（乳酸鈉+葡萄糖）對菌株生長的影響
復合碳源對菌株生長的影響見圖4。
圖4復合碳源對菌株生長的影響
有研究表明，在含有葡萄糖和乳酸鈉的復合培養(yǎng)基中，薛氏丙酸桿菌生長量最佳，并且以復合培養(yǎng)基為碳源時，丙酸桿菌代謝物抑菌活性最高。所以，本研究進一步考察了復合培養(yǎng)基對P.freudenreichii CS1420生長的影響。由圖4可知，當以18.8 g/L乳酸鈉+1.2 g/L葡萄糖為碳源時，菌體生長量最大，OD600nm為2.06。
綜合碳源對P.freudenreichii CS1420生長的影響看，在接種量一致的前提下，不同碳源培養(yǎng)基培養(yǎng)的P.freudenreichii CS1420生物量的大小比較：復合碳源＞乳酸鈉＞葡萄糖，而且，復合碳源不僅有效地提高菌體密度，還可以節(jié)約碳源的用量，以更少的量達到更優(yōu)的效果。
3結論
本文考察了碳源對P.freudenreichii CS1420生長的影響，得到的結論如下。
1）以乳酸鈉作為單一碳源時，當乳酸鈉添加量為32 g/L時，菌體生長量最大，OD600nm為1.95。
2）以葡萄糖作為單一碳源時，當葡萄糖添加量為8 g/L時，菌體生長量最大，OD600nm為1.242。
3）以乳酸鈉和葡萄糖作為復合碳源時，當碳源添加量為18.8 g/L乳酸鈉+1.2 g/L葡萄糖時，菌體生長量最大，OD600nm為2.06。
陳玉梅等的研究表明，在復合培養(yǎng)基中，薛氏丙酸桿菌代謝物的抑菌活性最高。本研究已初步考察得出復合培養(yǎng)基培養(yǎng)的P.freudenreichii CS1420代謝物的抑菌活性高于單一碳源培養(yǎng)的菌株，擬進一步考察具體的復合培養(yǎng)基的用量對P.freudenreichii CS1420代謝物抑菌活性的影響。
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